2013.08.22. zöldborsó leves, bácskai rizses hús, rántott sajt.

Reggel, mikor megkaptuk a kaját, épp kedves vendég volt nálam, és meglepődött, milyen hamar érkezik az ebéd. Már többször elmondtam, de új olvasóim kedvéért megismétlem, nagyon közel lakunk a konyhához. Mindössze néhány száz méter a távolság, így az elsők közt vagyunk a kiszállításkor. Ezért értesülhettek viszonylag hamar arról, hogy mit eszünk nap, mint nap. Mire másokhoz odaér az ebéd, már láthatják is, mit fognak enni aznap. Ennek természetesen van előnye, és hátránya is. Mi sem rendelünk minden nap, mindkét menüből, hiszen nálunk kérem demokrácia van! Bár sokszor én döntöm el, mi fog a következő héten érkezni, többnyire megbeszéljük a menüt. A másik az, hogy ismerem a család ízlését, így bátran be merem vállalni a rendelést. Nem nagyon fordul elő, hogy reklamáció lenne.

A levessel nem is lehetne ilyen, hiszen ebben nincs választási lehetőség. Ez minden napi menünél, közös. A mai napon, zöldborsóleves. Az étlap szerint, "magyaros zöldborsó leves" Pont olyan, ahogy párom készíti. Drága Anyósom is így csinálja, ezek szerint túlteng bennünk a nemzeti öntudat. A friss zöldborsóból készített levesnél, tényleg kevés finomabb van. Kevés zsíron megdinsztelve a borsót, majd fűszerezni, felönteni csont alaplével, vagy vízzel, a végén tésztát belefőzni. A Mama siplikével szokta csinálni. Ez a mai rejtvény!

A lehető legegyszerűbb panírozott étel, ebben a formában a rántott sajt. Tegnap jártam a Sparban, és láttam a panírozott hűtött árukat. Óriási a választék, és ez is köztük volt. Ez, a lehető legjobban előkészített áruk közt van, mert olyan sajtból készül, ami nem olvad meg a sütés közben. Mivel a konyhán ezt is bő, forró olajban sütik, nem is fordulhatna elő, hogy kicsorogjon a panírból a sajt. Itthon nehezebb lenne elkészíteni. Hiába! Ez a nagy konyha előnye! Na meg az, hogy szakavatott szakács, konyhalányok készítik az ételeket. Ezt most úgy érzem, nem volt nehéz. Gergő örülni fog, mert viszonylag jó adag tartár is érkezett hozzá, így kevés pótlásra lesz szükség. Kevés majonézzel biztos ki fogja egészíteni, mert szerinte a sajthoz hozzátartozik. Szerinte.

A másik főétel a bácskai rizses hús. Hogy mitől bácskai, nem tudom, de nem ez a lényeg. Belekóstoltam és ízlik. Kicsit kiérzem belőle a köményt, de ez az én szám íze. A hozzá kapott uborkával, harmonikus egységet alkot. Tegnap szóba került az, hogy kritikát alkotok az ételekről. Jót, és rosszat egyaránt. Szerintem, rossz kritika nincs. A kritikának, objektívnek kell lenni. Nem lehet részrehajló, mert az nem kritika. Remélem, mindenki örül annak, hogy igyekszem megőrizni pártatlanságomat. Őszintén mondom, én is sokat tanultam azóta, hogy értékelem a napi menüt. Jobban rálátok arra a munkára, ami egy ekkora konyhán, minden nap zajlik, és bár függőben van egy látogatás, amivel még nagyobb betekintést nyerhetek a feldolgozásba, főzésbe, sok tapasztalatot szereztem eddig is. 
További jó munkát kívánok, és mindenkinek jó étvágyat saját ebédjéhez!

2013.04.24. Pulykanyak leves, bácskai rizses hús, zöldborsófőzelék fasírttal, piskótatekercs.

Mától, ismét teljes a létszám. Gergő hazajött, így mára már mindkét menüből érkezett. Élményekkel teli, de fáradtan érkezett. Pont akkor, mikor ételeink is megjöttek. A desszertként érkező piskótatekercset, azonnal be is nyomta. 

Mi viszont, a hagyományos sorrendet követjük, ami a levessel kezdődik. Ma pulykanyakból főtt a leves. Nagyon egyszerű elkészíteni, mert sós vízben kell feltenni főni, és később mehet bele a répakocka, valamint a fodros tészta, amit ma belefőztek. Ha házilag készítjük, annyi a különbség, hogy nem kockára vágott, hanem nagyobb darab zöldségek kerülnek a lébe. Zöld fűszerek is lettek hozzá főzve. A menzai kosztnál, így egyszerűbb. Bele is kóstoltam, és minden OK. Én szokás szerint, kis friss borsot őrlök rá, de ez az én egyéni ízlésem. Kimi kutyám is jól fog lakni a finom csontokkal. 

A főételünk, bácskai rizses hús címen fut. Nem összekeverve, hanem az igazságos adagolás miatt, először a rizs, majd a lecsós pörkölt kerül a tetejére. Ez is nagyon finom lett. Hamarosan többet is vételezek belőle. Biztos jól fogok lakni vele, mert a mennyiség nagyon nagy.
Nem kóstoltam meg, de biztos finom, Gergő mai főétele.

Zöldborsófőzelék, fasírtszelettel. A tálalásnál láttam, hogy elég sűrű, így biztosan ízleni fog fiamnak. Majd megkérdezem tőle milyen lett. 
A desszertről már tudna véleményt mondani, mert mint említettem, azt már befalta. Egyik leglátványosabb, és legegyszerűbb süti a piskótatekercs. Elkészíteni is egyre könnyebb, persze nem házilag. A vékony piskótalapot, nagyüzemi körülményekkel elkészítve, csak baracklekvárral kell megkenni, és feltekerni.

Azért vannak titkok előttem is, mert a cukrászatban, nem vagyok annyira jártas. Van viszont cukrász ismerősöm, és lehet, hogy bekérezkedek egyszer a műhelybe. Legalább ebben is tájékozódok kicsit, és benneteket is tudlak informálni.
Tegnap két bejegyzést írtam a hétvégi bográcsozásról amit ezzel együtt, máris megismerhettek. 
Kellemes napot, jó étvágyat!

2013.03.27. Köménymag leves, paradicsomos káposzta húsgombóccal, bácskai rizses hús, citromos rolád.

A minősíthetetlen időjárás ellenére, viszonylag jó a hangulatom, így némi meglepit is vittem a tálalásba. Igyekszem, mert tudom, néhányan nagyon várják az ételeket. Én szerencsés helyzetben vagyok, mert nagyon közel lakok a konyhához. Mások, kicsit később kapják az ebédet, de mire megérkezik, jóllakhatnak az általam közölt fotókkal. (ezt visszavonom, mert nem vagyok szemét!)

Köménymag leves.

Áttérve, a mai étkekre. A leves, köménymag, pirított kenyérkockákkal. Azt hittem, hogy helyettesítik a levesgyönggyel ma is, de kellemesen csalódtam. A pirított kenyér, sokkal jobban illik a levesbe. Nekem legalábbis, sokkal finomabb így. Meg is kóstoltam. Jó köményes, épp olyan, mint ahogy annak lennie kell, jobb helyeken. 

Paradicsomos káposzta,
húsgombóccal.

Mint ahogy köményes, a következő étel is. Nem ettem bele, de a kíváncsiság nagy úr. Gergő rendelte a paradicsomos káposztát, húsgombóccal. Kivételesen, nem túl bő adagot kapott, de ebédre elég. A tálalás után, nem álltam meg, és a kanálon maradt, kevés szószt, lenyaltam. Finom, bár kicsit túlzottnak találtam a köményt benne. Nem vettem belőle több mintát, így lehet, hogy pont az a pici mennyiség volt olyan ízű, amit leírtam. Majd az ebéd után rákérdezek, jól éreztem-e.

A bácskai rizses húst, kivételesen
így tálaltam. Elnézést!

A másik főétel tálalásánál, nem álltam meg, hogy ne vigyek bele egy kis Gasztropajtis csavart. Napok, sőt hetek óta készülök, a hétfői blogbejegyzésre. Nem csak Húsvét lesz, hanem nagyon jeles nap is. Nézd csak meg a naptárad! Szóval, készülök bolondok napjára, így az agyam is ráhangolódott. Ahogy megláttam a rizses húst, rögtön nyúltam a fiókba, a bejáratott evőpálcikámért. Rég használtam, de nyáron, majd készítek valamit, amit ezzel tudok enni. Szóval! Remélem nem néztek rám ferde szemmel, hogy ebbe az ételbe, behelyeztem az evőpálcákat. Ez nem kínai. Nem is kici, de óccó. Valamint, nagyon finom. Ma én ebből kajálok. 

A sütit, viszont jótékony célra fordítom. Saját fiaim megsegítésére, karitatív célzattal. Citromos rolád érkezett. Én is szeretném, de vigyáznom kell az egészségemre. Lehet, hogy a viszonylag nagy süti felét, mégis bekebelezem. Jó étvággyal!!!