2013.11.08. Lencsegulyás, szilvás gombóc, bolognai spagetti.

Gyönyörű az idő, finom az ebéd, itt a hétvége, mi kell még? Nem is cifrázom, mert ha már ilyen az időjárás ki fogom használni. Később meg is ebédelek, de már kóstoltam.

A leves, nekem enyhén cukrosnak tűnt. Mindig hangsúlyozom, hogy saját ízlésem szerint mondok véleményt az ételekről, de hogy is tehetném másként. Egyébként finom és szokás szerint tartalmas. A pénteki hármas. A gazdag leves, a tésztaétel, és a gyümölcs. Ez már évek óta fennálló hagyomány, és jó is így. Sok pótolnivalóm van még. Egyre többször kéritek, írjam le az általam megosztott ételek receptjét, és igyekszem is a kéréseket teljesíteni. Mivel még nem írtam a lencsegulyásról, azt is pótolom, meg a paradicsomos káposzta receptjét, ami iránt ma reggel érdeklődött egy kedves ismerős.

A szilvás gombóc, tudom sokak ízlésvilágában, az egyik fő helyen áll. Nagyon látványos étel, nem tudom ki találta ki, de okos volt. Finom, egyszerű, laktató étel. Hála a fagyasztási eljárásnak, egész évben, elérhető áron juthatunk hozzá, és nem kell vesződni a tészta elkészítésével. Pedig, nem is olyan nehéz. Lehet, hogy erről is írok recit.

A bolognai spagettit számtalanszor készítettük már saját konyhánkban is. Áron fiam, kedvenc étele, így akár több receptet is hozhatnék, de most kivételt teszek. Azt hozom ide, amivel egy bloggertársam versenyén nyertem. Csak érdekesség, hogy ezt az egyszerű ételt, el lehet készíteni ünnepi tálalással is. Dettinek így készítettem a bolognait.

Nem felejtkezhetek meg a gyümölcsről sem, ami ma nem esett messze a fájától. Egyenesen a mi ételhordónkba hullott, fejenként egy szép mosolygós alma. El fog fogyni!
Nektek viszont mit kívánhatok, ebben a gyönyörű időben? Jó étvágyat, kellemes pihenést a hétvégén!

2013.07.19. Nyírségi húsgombócleves, szilvás gombóc, káposztás tészta.

Megint a megszokott gazdag leves, és másodikként tésztaétel érkezett. Nem is egy, hanem kétféle. Ma kivételesen ivólevet is kaptunk, ami jól esik a finom ebéd után. Már akinek!

A levest megint nem bírtam kihagyni. Nem kellett étlapot nézni, mert akkora gyakorlatot szereztem már, hogy ránézésre láttam, nyírségi húsgombócleves érkezett. Próbálom elemezni: a gombócok, kellemesen fűszerezettek, a hús, a rizs aránya egész jó. A lé, sárgarépát, zöldbabot, zöld fűszereket, jelentős mennyiségű kaprot tartalmaz. Ez utóbbi, kellemesen pikánssá is teszi, na meg a tejfölös habarás, ami az állag javítása mellett, lágyabb ízt is ad a levesnek. Ez most úgy hangzik, mintha szakértenék az ételkritikához, de tényleg szereztem egy kis gyakorlatot az utóbbi időben. A kitálalt mennyiséget, gyorsan meg is ettem. Jól esett!

A szilvás gombóc, nem az én étkem lesz. Eszembe jutott, hogy néhány éve a Békéscsabai Hűtőházban készítettem reklámfilmet, és láttam több, más hűtött termék mellett, ennek az ételnek a készítését is. Sok ismeretet szereztem! Ez évekkel ezelőtt volt, de már akkor korszerű technológiával készítették a kajákat. A zöldborsó fagyasztását például, az elejétől a végéig dokumentálhattam. Sok új ismeretet szerettem, és bevallom, azóta nem viszolygok a mélyhűtött termékektől. Most, ennyi előzetes után kiderült, hogy a mai szilvás gombóc is mélyhűtött anyagból készült. Szerintem!

A káposztás tészta viszont biztos nem. Nem is lehetne, de nincs is értelme. Friss káposzta dinsztelve,  fodros kocka kifőzve, kellő arányban összekeverve, és szokás szerint, fűszerezés nélkül tálalva. Azt mindenki elvégzi ízlése szerint. Én ugyan el nem tudnám képzelni cukorral, de van aki csak így szereti. Mindenképpen finom tésztaétel. Én sósan, frissen őrölt borssal szoktam enni. 
Pénteken gyümölcsöt szoktunk kapni az ételek mellé, de ma gyümölcslé érkezett. Ezt most kihagyom, hiszen ebben az időben jobb szeretem a hideg sört. Majd ha itt lesz az ideje. Így, hogy végeztem a megszokott beszámolómmal, lehet, be is hűtök egyet.
A hét végére elbúcsúzom, egy számomra nagyon sikeres hét után. Remélem, nektek is ilyen volt!

2013.05.24. Lencsegulyás, zöldséges rakott penne, szilvás gombóc, alma.

Ki a szabadba! Na nem a barackfa alá, mint arra az új slágergyanús szerzeményben biztatnak, hanem csak az ételeinket vittem ki, egy-egy fotó erejéig. Mily szerencse, hogy csak akkor borult el, mikor már mindennel végeztem. Mindenkinek ajánlom egyébként, ha van lehetősége rá, fotózzon szabadban. Sokkal szebb képek készíthetők, mint zárt helyen. Vigyázni kell viszont, a megvilágításra! Ha olyan a fényképezőgépünk, akkor használjuk a vakut, még a szabadtéri képeknél is, úgynevezett derítésként. Így, a napfény, túlzott kontrasztját is ki tudjuk küszöbölni! A fotólecke után, viszont jöjjenek a kaják!

Lencsegulyás érkezett. A megszokott, pénteki tartalmas leves. Természetesen, ezt is megkóstoltam, mert anélkül, nem tudnám véleményezni. Több kanál mintát vettem belőle. Furcsa, pikáns íze volt. Nagyon jól esett, de az íz elemzését, több kanál után sem tudtam maradandóan elvégezni. Van egy furcsa, a vadas mártásra hasonlító íze, amiért csak dicséret illeti  a mai szakácsot. Belegondolva, hogy én mit szoktam tenni a vadasba, feltételezhető a kissé savanykás íz miatt, esetleg, akár egy kevés mustár is a levesben. Nem ragozom! Nekem jól esett.

A főételeink közül az egyik, zöldséges rakott penne. Meglepetésre, gomba is van benne, így lehet, hogy csere lesz. Áron, egyenlőre, nem szereti a gombát. Majd megszereti. Gergő, viszont nagyon. Így elképzelhető, hogy két fiam, ma ételt cserél. A rakott tészta is finom egyébként. Biztos utána fűszerezem kicsit, mert én ezeket a rakott finomságokat, mindig frissen őrölt borssal teszem, még élvezhetőbbé. Így is finom egyébként. Azoknak, a főként idős embereknek, akik a konyha fő megrendelői, biztos jól fog esni ebben, a kevésbé fűszeres formában is.

A másik főételt, nem kell fűszerezni. A tálalás látványa kedvéért, egy pici porcukrot szitáltam rá. így még szebb lett. Azoknak, akik szintén ezen a módon kapnak ebédet, ajánlom ezt a megoldást. Kinek-kinek saját ízlése szerint. Jelen esetben, biztos vagyok benne, hogy fagyasztott szilvás gombócokat kaptunk,  amiket csak egy kis pirított morzsával kellett még élvezetesebbé tenni. Így van rendjén!

A pénteki gyümölcs is megérkezett, ami nem barack, mint amiről az elején említett új slágerben énekelnek. A barack, még csak zöld bogyók formájában létezik a fákon, de hamarosan az is megérik. Hogy mi lesz belőle, lekvár, vagy pálinka, az mindenkinek saját ízlésétől függ. Az almából is lehet pálinkát csinálni, de azt inkább keverni szokták a más gyümölcsből készített nedűkhöz. Lekvárt viszont, alig-alig csinálnak belőle. Ez az alma biztos nem éri meg a lekvár, vagy pálesz állapotot, mert vagy megesszük, vagy felhasználjuk.
Addig viszont, mindenkinek kellemes hétvégét, és jó étvágyat kívánok!