2013.07.10. Pulykanyak leves, tökfőzelék, tarja roston.

A sokak által ismert ok miatt, ma állandóan kakukkol a gépem, de megszokott tevékenységem, akkor is elvégzem, ha fokhagymás tarják potyognak az égből! Lehet, kicsivel rövidebb leszek, mint szoktam!

Nem néztem étlapot, de nem is kellett volna. Leves főtt ma pulykanyakból. Természetesen, nekünk is jutott belőle, így azt tálaltam. Jutott bele a kórházban mindennapos sárgarépa kockákból, és eperlevél tésztából bőségesen. Mekkora színvonalbeli különbség, a kórházi, meg e közt! Tudjátok melyik javára!

Én nagyon szeretem a tökfőzeléket, bár nem ezt kértem ma. Megfelelően kaprosan, úgy ahogy azt Párom csinálná. Szabadságon lesz nemsokára, és elképzelhető, hogy néhány hétre kihagyom a menzáról szóló sorozatot, mert ha itthon lesz, főzni is itthon fogunk. Majd látjuk. A kaporról viszont eszembe jutott, az a nagyobb mennyiségű kapor, amiknek a szárításával most végeztem. Hamarosan írni fogok tapasztalataimról, így figyeljétek a bejegyzéseimet. Közzé lesz téve.

Ha nem is potyogott fokhagymás tarja az égből, mégis érkezett az ételfutár által. Petrezselymes, tört krumplival, nagyon finom, fokhagymás szafttal megöntözve. Tudom, mert megkóstoltam. Jókora adag. Jól fog lakni vele a szülinapos.

Desszert is járna neki, de azt ma kihagyja. Evett eleget a hét végén a saját készítésű sütijéből, ami nem győzöm hangsúlyozni, igen finomra sikerült. Biztos meg lesz ismételve még.
Most viszont megyek vissza fogadni a kakukkolásokat! Nektek is szép napot! Nekem már megvan!

2013.06.12. Csontleves, rakott penne, tökfőzelék fasírttal, pncs szelet.

Várakozással tekintek a mai időjárás elé, hiszen sok kinti elfoglaltságom lenne ma is. Nekikezdtem, a mikrogazdaságomban található fűszernövények szárításának, és az első turnus, hamarosan csomagolva is lesz. Ezek, többnyire ajándékként kerülnek forgalomba, hiszen jelentős készlettel rendelkezek az elmúlt év terméséből is. Hamarosan, szép sorban, mindenről beszámolok, de nézzük mit eszünk ma.

Nem gondoltam, hogy egy egyszerű csontleves is lehet ennyire szép. Gyönyörű, aranyló sárga, szemmel láthatóan, bőséges alapanyagból főtt ki a lé. Rengeteg cérnametélttel, ahogy az szokott lenni. Nem kell halászni az edényben, hogy mindenkinek jusson belőle. Most a tésztára gondoltam. Természetesen, én egy kis borsot török a saját orrom alá mielőtt eszek belőle, mert én így szeretem.

A mai főétel, egy titokra fényt derített. Nem is volt titok, csak egy praktika. Azért, hogy szépen tudjam tálalni a rakott tésztát, úgy borítottam ki, hogy tányért tettem az edényre, és később ismét átfordítottam egy újabb tányérra. Dupla mosogatnivaló. Mikor kiborítottam, láttam az étel alján lévő morzsaréteget. Ez kerül tehát a nagy tepsi aljára, majd rárétegzik az előfőzött tésztát, ami al dente (fogkemény) állapotban van összekeverve a hússal, és a sűrítő anyaggal. A keverékbe került valószínű tej, tejföl vagy tejszín, darált hús, só, bors, valamint ebbe is morzsa. A sütés során, ez kitűnő, viszonylag masszív kötést biztosít a penne tésztának, és szépen szeletelhetővé válik az étel, megfelelő hőmérsékleten. Tapasztalataim szerint, melegen nem lehet szép szeleteket vágni. Mivel a teteje is gyönyörűen megpirult, feltételezem, egy kevés reszelt sajt is van rajta. Én legalábbis így csináltam volna. Picit több borssal, de nem csak nekem főznek a konyhán. Nekem kell alkalmazkodni az átlaghoz!

A másik főétel is nagyon finom, bár ma nem az jut nekem. Én imádom a tökfőzeléket. Hamarosan, már  friss anyagból is készülhet, hiszen a piacon járva, rengeteg mennyiségű árut láttam. Nálunk, pénteken van a legnagyobb piac, valamint vasárnap. 11 óra után, viszont nincs értelme kimenni. Akkor már alig találsz árust, igaz, hogy van amikor jelentős engedményt lehet kapni ilyenkor az áruból. Inkább olcsóbban adják, minthogy hazavigyék. A tökfőzelék, kellemesen kapros ízű, egy szelet fasírozottal a tetején érkezett. Elégséges ebéd. 

A desszert, ma puncs szelet. Tudom, sokan úgy hiszik, hogy ezt az édességet, a cukrászat hulladék anyagaiból készítik, de erre nincs rálátásom. Majd ha a cukrászatban járok, megkérdezem. Én nem hiszek ebben. Az tény, hogy apró piskótadarabok vannak a süti sötétebb részében, ami amellett, hogy látványossá teszi, igen finommá is. A látványon csak javít a tetején lévő rózsaszín massza. Egyszóval, megint finom süteménnyel zárjuk az ebédet. Bocs! Gergő ezzel kezdte. Mielőtt elment, gyorsan bedobta a neki járó sütit. Egészségére! 
Nektek is jó étvágyat, saját ebédetekhez!

2013.03.20. Májgaluska leves, kapros tökfőzelék Stefánia vagdalt, párizsi csirkemell, zöldséges rizs, piskótatekercs.

Happy a hangulatom! Csak el ne vegyék! Nem csak azért, mert állítólag, ma van a boldogság napja, hanem azért is, mert problémáim ellenére mindig találok magamnak feladatot. 
Az egyiket már le is tudtam. Az időben érkezett kajákat lefotóztam, és máris tálalom. 

Mivel szép az idő, ma megint cseresznyevirágos hátteret választottam.

A leves, egyik kedvencem. Ma biztos jól fogok lakni belőle. Májgaluska levesről van szó. Ez a darált májas, lisztes, tojásos, fűszeres galuska, hús alaplébe főve, igazi finomság, nem túl válogatós gyomromnak. De ha valamit szeretek, és meg van a lehetőségem rá, miért ne repetázhatnék belőle. Meg is fogom tenni. Igaz, kicsit sózni, borsozni kell rajta, de miért ne. A frissen őrölt bors az én happym, a só, meg mindig van kezem ügyében. Ha kell! Most egy kicsit elvisel a leves.

A tökfőzeléket is szeretem, bár ma nem ez lesz az ebédem. Osztozkodunk. Ma nekem, nem ez jut. Nem mintha a másik főétek nem lenne finom. De a tökfőzelék is biztos az. Stefánia vagdalttal érkezett, ami a szeletelt, tojással töltött fasírtot takarja. Most a tökfőzeléket! Lehetne más is a tetején, mert más feltéttel is fincsi. Akár pörkölt, szafttal, sült kolbásszal, tükörtojással, de ezer más feltéttel is kitűnő. Ma ezt választották. Köszönjük!

A másik főétel, hétvégi, ünnepi ebéd hangulatát idézi. Párizsi csirkemell, zöldséges rizzsel. Tudom, hogy gyerekkoromban, sok hétvégén ettünk különféle rántott húsokat. A mai napig nem tudom miért. Lényeg az, hogy alapétel. Mikor előfizetéses menüt kezdtem enni, akkor is a rántott hús volt a legtöbbet javasolt kaja. Valószínű, hogy könnyen elő lehet készíteni, és viszonylag gyorsan kész volt. Köretként, szinte minden adható hozzá, de a zöldséges rizs sem rossz. Valószínű fagyasztott mexikói zöldségkeverékkel készítették, mert nyomokban találtam benne kukoricát is. Szeretem a szaftos ételeket. Ez most nem az. Jó lett volna mellé, egy kis savanyúság, de ma nem járt. Nem baj, mert szélesre tárva a hűtőt, találtam savanyúságot, így lesz mit ennem a párizsi szelethez. (gyengébbek kedvéért, a párizsi, és a bécsi közt az a különbség, hogy a párizsit, csak liszttel, tojással, a bécsit liszttel, tojással, prézlivel panírozzák)

Járt viszont az ételeink végére egy desszert. Sejtettem, hogy valamilyen piskóta érkezik. Nem sokat tévedtem. A citromos roládra fogadtam volna, de a piskótatekercs is dobogós helyen volt. Tétre, befutóra azért nyertem volna! Mert a piskótatekercs lett a befutó. Vékony piskótából, baracklekvárral kenve, majd óvatosan feltekerve. Ezt még soha nem készítettem, és valószínű kimarad hátralévő életemből is. 
Sebaj! Van még elég étek, amit elkészíthetek(tünk) Merthogy jövő héten húsvét, és akkor sütés-főzés a köbön! 
Ígérem, ti is látni fogjátok!