2013.10.10. Almaleves, rántott csirkemell, zúzapörkölt, uborkasaláta.

Ma reggel, mikor megérkezett az ebéd, levettem az edény tetejét, és Áronnak, rögtön felcsillant a szeme. Olyan étel érkezett, ami nagy kedvence. De haladjunk sorban!

A leves, almaleves. Igyekeztem szépen tálalni, mert nem látványos ételről van szó. Ha szép a kép róla, sokkal étvágygerjesztőbb. Megkóstoltam, és igen finom. A megszokott fahéjas íz, és ilyenkor az illat belengi az egész nappalit. Hogy tud egy illat lengeni? Mindegy. Lényeg az, hogy bőséges, finom levessel kezdődik az ebéd. Nekem már elkezdődött, mert bele is kóstoltam, rendesen.

A rántott csirkemellet nem kóstoltam meg, mert mára inkább a másik főételt favorizáltuk. Egyszerű étel, és biztosan sokan rendeltek belőle. A kép természetesen az archívumomból került elő, ahol több száz vár arra, hogy recepttel együtt feltöltsem új oldalamra. Tegnap este, és ma reggel 30 körüli új bejegyzés született, és nagyon meglepődtem. Amerika vezet! Ott nézik meg legtöbben új oldalamat. Ezek szerint igény van rá, mert ezen az oldalon, csak receptek találhatók.

Mint ahogy megtalálható a ma érkezett zúzapörkölt receptje is. Bevallom, ezt ma reggel töltöttem fel, mert látva az érdeklődést, gyorsan idehoztam azt a receptet, amit legutóbbi bográcsos zúzapörim mellé írtam. Így a legegyszerűbb. Minden feltöltött receptem, szerepel már más oldalon, (oldalakon) is. A mai pörköltről igen jó véleményem van. Jó szaftosan, finoman, kellően fűszerezve érkezett. Ízleni fog Áronnak is. Lényeges szempont, mert a bolognai spagetti mellett, ez a másik legnagyobb kedvence. Különösen így galuskával. Ha már reggel feltöltöttem, idehozom a receptet is. Én így csinálom a zúzapörköltet.

Hogy jobban csússzon a kaja, kaptunk mellé uborkasalátát is, a frissen készített változatból. Nem tejfölösen, bár akár az is illene a zúzapörihez illik a tejfölös íz. Áron biztosan tenni is fog rá.
Közben csengettek, mert megérkezett újabb nyereményem, így szinte biztos, hogy a püspökkenyér forma is fel lesz avatva a hétvégén. Attól függ, lesz-e kedve Páromnak valamit alkotni benne. 

2013.08.06. Almaleves, fűszeres sertéssült.

Néhány nap szünet után, ismét itt vagyok. Nem lazsáltam, mert akik figyelemmel kísérték tevékenységemet látták, hogy végre teljesült egyik kívánságom. Ez az időszak nálam a salátáké. Nem csak fogyasztom, hanem gyártom is. Méghozzá, igen nagy mennyiségben. Mivel minden nap jelentős mennyiségű koktélpari terem pici kertemben, úgy tűnik egy időre el leszek látva. Az aszalót is beüzemelem a hét végén, így a jövő év napon szárított paradicsom termése is biztosítva lesz.

Addig viszont van néhány nap, amit ismét menzai kaján töltök. Nem mintha bármi baj lenne ezzel, hiszen mint mindig, most is bőséges adag érkezett. Az almalevesből is, és a főételből is. A leves, szokás szerint kockázott almából készült. A minap viszont láttam, hogy hihetetlen áron lehet almát kapni. Úgy tűnik, jelenleg ez a legdrágább gyümölcs. Bízom benne, hogy az előrejelzések nem csalnak, így ősztől valamivel olcsóbban juthatunk hozzá ehhez a finom, és Magyar gyümölcshöz. 
Nálatok is van ócskapiac? Ez onnan jutott most eszembe, hogy a leves alá is a főétel mellé is ott szerzett zsákmányomat tettem. Igaz, hogy festett a tányér, tehát enni nem lehet belőle, de szép. A villa egyenesen gyönyörű. Van még másik is, de azt sültek mellé fogom tenni, és előtte jelentős rozsdátlanításra van szükség. Mindezt, néhány száz forintért!

Azért a főételről is illik néhány szót ejteni.Fűszeres sertéssültként szerepel az étlapon, (megnéztem) és illik rá a jelző. Igaz, hogy magamnak utána kell fűszereznem kicsit, de ezt már többször megbeszéltük, hogy másoknak is főznek, így nem az én igényeim a mérvadóak.
Nem ejtettem szót a másik főételről, ugyanis azt nem rendeltünk. Rántott májat kaptunk volna, de a család így döntött. Csak a baromfi májat szeretjük.

A főétel mellé jár csemege uborka. Biztos megbocsájtják nekem, hogy ma helyette, a tegnap nagy mennyiségben gyártott paradicsom salátámat eszem hozzá, vagy akár helyette is. Szerencsémre, ilyenkor nyáron, én akár ezen is elvagyok, napokig is. Imádom a paradicsomot! 
Így most el leszek egy darabig. Remélem finomat esztek ti is!

Tegnap ezeket a salátákat csináltam. Csak úgy a családnak. Mindenki megtalálja a neki legjobban megfelelőt!

2013.06.18. Almaleves, tavaszi sült sertésszelet, paprikás krumpli, uborkasaláta.

Jó reggelt! Az átlagosnál is hamarabb végeztem a kajamustrával, és már itt vannak a fotók is.

Az első a sorban, az almaleves. Jót fog tenni nyughatatlan gyomromnak. A sok rossz idő után, ez a dögmeleg engem is megvisel. Kímélő, könnyű leveske, de bőven van benne anyag. Mivel most szüreteltem le a borsmenta bokromat, így került rá egy kis levél díszítésként. Illik hozzá. A fahéj, és a borsmenta illatának keveréke igen pikáns. 

Mikor kitálaltam Gergő főkajáját, megesküdtem volna rá, hogy főtt sertéshús darabokat kapott. Ránézésre. Azért becsülettel megnéztem az étlapot, és kiderült tévedtem. Nem főtt, hanem sült husi érkezett. Tévedni emberi dolog! Mentségemre szolgáljon, hogy tök úgy nézett ki, ugyanis egyben sült a hús, és csak később szeletelték fel. Tavaszi raguval öntötték nyakon, de csak óvatosan. Biztos ízleni fog neki. 

Az, amit én eszek, igazi nagy kedvenc. Télen, nyáron, hóban, sárban, bármikor. Paprikás krumpli kolbásszal. Mint a képen látható, elég rusztikusra sikeredett, de legalább látszik, hogy tényleg krumpliból van. A nagyobb darabok is kellően megfőttek, és nem főttek szét. Ez is lecsósan készült, jó szaftosan, galuskával. Én úgy szoktam csinálni, hogy jól szétnyomom a krumplit, így nincs szükség tunkolásra. Természetesen, kanállal eszem, mert ki foglalkozik itthon az etikettel. A mellé érkezett uborkasalátából is csippentek hozzá időnként, hogy jobban csússzon. Most, hogy már étkezési szokásaimba is betekintést engedtem, nem maradt más, mint Nektek is jó étvágyat kívánni! Remélem, legalább ennyire finomat esztek Ti is! És ne foglalkozzatok az etikettel!

2013.05.22. Almaleves, sült oldalas petrezselymes burgonya, rántott tengeri halfilé, uborkasaláta.

Az ebéd, megint időben érkezett, de a szokásos frissítések miatt újra kellett indítanom a gépet, így elvett az időmből néhány percet. Remélem, hamarosan megoldódik a problémám. Ha másképp nem, megöröklöm Áron gépét, ami még mindig gyorsabb mint az enyém. Tegnap este hosszan beszéltünk párommal, hogy csoda amire képes mindkét fiunk. Áron zenei stúdiót működtet, és saját együttesének Ő készíti a demókat. Most szeretnék kiadni első lemezüket. Egerből sem jöttek haza üres kézzel, és remélem, a következő tehetségkutatón is sikerrel szerepelnek. Gergőék Drezdából hazahozták a szponzori fődíjat, így öröm van a házban. Sokszor örülünk!

Most viszont az ebédemnek örülök, meg annak, hogy szép képeket sikerült csinálnom a kajákról. 
Ma kétféle étel érkezett így mindent be tudok mutatni. A levesünk, egyszerű almaleves. Fahéjasan, tejfölösen, elegendő mennyiségű beltartalommal. A beltartalom fontos! Szombaton, a főzőverseny zsűrije is a beltartalmat értékelte. Most én is. Elég finomra sikeredett az almaleves. Aprított csíkozott almából készült. Egyszeri látogatás is elég volt ahhoz, hogy néhány kérdésben, tisztábban lássak a konyhán végzett, egyébként nagyon jó munkával kapcsolatban. Rájöttem, egész másként főznek nagy tételben, mint mi itthon. De ez így is van rendjén! A lényeg, a végeredmény, ami ma is kitűnő.

Én ma sült oldalast eszek, petrezselymes krumplival. Nem csak finom, de látványosan is tálalható. Bármennyire szeretem a főzelékeket, azokról, nem tudok ilyen fotókat készíteni. De szeretem a kihívásokat. A szokásos újbóli mintavételezés után megállapítom, jól sikerült az oldalas pácolása. A hús mellé rendelt petrezselymes krumplival, és uborkasalátával, harmonikus egységet alkot.

Mivel elegendő ubi salit kaptunk, biztos vagyok benne, hogy Gergő is rá fog csapni, bár a rántott hal mellé nem jár. Jár viszont, tartár mártás, amit mindig kevesellni szokott. Sebaj! Majd pótolja valamivel. A hal mellé, rizi-bizi érkezett, ami szintén jó választás köretként. 
Egy biztos! Ma megint finomakat eszünk. Remélem, mindenki, aki írásomat olvassa, szintén! 
Jó étvágyat hozzá!

2013.03.26. Almaleves, rántott sertésborda, pacalpörkölt, csalamádé.

A fene ebbe az időbe! Tegnap, még gólyát tettem az ételek hátterébe, de most keressek havas hátteret? Sajnos, van bőven, de inkább kihagyom.
Az, hogy valamennyire vidámabb lett a hangulatom, csak a konyhának köszönhető! És főleg, a mennyiségnek. Nem voltak szűkmarkúak. Köszönjük! Direkt rámentem a fotóknál is a mennyiségre. Van az a mondás, hogy lelóg a hús a tányérról. Na ez ma hatványozottan igaz. Nem is tudom, hogy lehet ekkora szeletet klopfolni! A mi legnagyobb örömünkre.

Almaleves, gazdagon.

A levesünk, almaleves. Eszembe juttatja a téli estéket, amikor Nagyanyám, aszalt almából készített levest. Mert aszalt gyümölcs, mindig volt a padláson. Ez, biztosan nem aszalt almából készült, de az ízek téliek. A fahéj, a szegfűszeg íze, illata, már az edény tetejének levételekor megcsapja orrom. Tudjátok! Az a nagyon finom, sütis illat, ami pl. a mézeskalács sütésénél érezhető. A hidegről, a fahéjról, a szegfűszegről, más, forró ital jutott eszembe. És nem a tea. Gondolom, kitaláltátok. Most mit tegyek? Kipróbáljam, a forró almalevest borral?

Jókora rántott husi.

Amiről beszéltem már, az a rántott husi. Ez aztán apás adag. Az utóbbi idők lóhús botrányai után, mondhatnám, hogy kilóg a lóláb. De ennek a husinak, semmi köze a lóhúshoz. Finom sertésbordából (karaj) készült, hihetetlen nagyra klopfolva. Ellenőriztem! Nem ment az ütögetés, a súly rovására! Van benne így is anyag bőven. Nem az a régi éttermi szokás, hogy több volt a panír, mint a hús. (Ilyen tojásárak mellett) Két adagot kértünk, és alig fért az edénybe. A hagymás tört krumpli is illik hozzá. Nem túl száraz az összhatás, amin a már megszokott minőségű csalamádé sem ront. 

A pacalpörkölt is finom.

A másik főételünk, a pacalpörkölt, házi pirított tarhonyával. Ez szerepelt az étlapon, amit minden kedden kapunk meg, a kiszállított ételekkel. Ma is megérkezett, és gyorsan átböngésztem. Be is szkenneltem, mert enélkül, nem tudnék minden nap előre készülni a tálalásra. Jó szórakozássá vállt az elmúlt időben.
De kalandozok! A pacalpörkölt kettéosztja családunkat. Gergő, és én, nagyon szeretjük. Ebből következik, hogy a család másik fele, nem. Családunk, ötödik tagja, mindent szeret. Ő Kimi a kutya. Bár a babérlevelet otthagyta a reggelinél. Nem hülye a kutya! 
Már a második kalandom ma! A pacalpörkölt, valószínű azért megosztó, mert tudják miből csinálják. A boci gyomrából. Azért olyan furcsa, redőzött az állaga, mert a tehén gyomra ilyen. Négy gyomra van neki, és mind más egy kicsit. Ebből a tényből adódik, hogy a pacalt, nagyon elő kell készíteni. Hosszú ideig tisztogatni, abálni, van ahol még vegyszeres eljárásnak is kiteszik (akkor fehér) szóval macerás dolog. És ha nem jól csináljuk, katasztrófa! 
Ehetetlen lesz a kaja. A mai világban, viszont nincs ilyen probléma. Majd mindenhol lehet kapni konyhakész pacalt, ami csíkozva, előfőzve kapható. Egyébként, a pacal, keresett alapanyag szerte a világban. A felvágottak egy részének fő alapanyaga. Szerencsére, jutott belőle, a mai ebédünkbe is. Ma nem én eszek pacalpörit, de túlélem. Különösen, a rántott husi mérete miatt. 

A csalamádé is rendes adag.

Mindkét étel mellé jár, és illik is a csalamádé, amiből szintén jókora adag érkezett.Tudom, hogy lassan vége a szezonnak, de erre a savanyúságra, mindig szívesen fogok visszaemlékezni. Egészen, a jövő őszig, amikor újra lehet gyártani a csalamádét. Remélem, ugyanilyen finom lesz az is. De hol van még, a tavasz? Azt mondják, idén sem marad el, de kicsit várni kell rá. Addig is szidjátok nyugodtan Holle Anyót, meg azokat, akik erről a hülye időről tehetnek! 

Hogy is állunk kérem, a globális felmelegedéssel? Tessék már megmondani!
A válaszokat, privát üzenetben kérem!