2014.01.31. Frankfurti leves, carbonara spagetti, rizsfelfújt

Fennforgás van! Mivel most nincs módomban leképíteni a rendben megérkezett kajákat, mindegyikről, régebbi fotót kapartam elő. Nem volt nehéz, van bőven. Viszont ma három recepttel is ellátlak benneteket, ha le tudom írni amit szeretnék. Rengeteget ütök mellé, ami valószínű annak köszönhető, hogy a gépem a lakás leghidegebb pontján van, az ablak alatt és gyorsan elgémberednek ujjaim. Egyébként a Chrome is akadozik napok óta, háromszor kellett újratelepítenem.

A kajáról, rövidebben mint máskor.
Ki ne ismerné a frankfurti levest, aminek fő jellegzetessége, hogy virsli van benne. Más is, de hogy konkréten mi, azt megtaláljátok receptemben.
A carbnonara spagettiről is recepttel fogok szolgálni. Ez eredetileg az Észak-Olasz szénégetők étele lenne, és innen a neve is. Sonkás, tejszínes, sajtos szósz, spagettire, vagy más tésztára halmozva. Itt láthatod.
Bevallom, a következő ételt nem tudtam megszeretni életem során. Nem tudom mi az oka, de az is lehet, hogy soha nem csíptem a cukros ételeket. Számomra a rizsfelfújt ( magyarul rizskoch) túl émelygős, így ha tehetem kihagyom.  Hisz oly sok jó kaja van még ezen kívül a világon. Tiszteletben tartom mások vonzódását iránta, de nekem ez a véleményem. Ez persze nem akadályozott meg abban, hogy írjak receptet róla, így teljes a mai lista. Itt a rizskoch is.
Ami hiányzik, a pénteki megszokott gyümölcs, az alma jelen esetben. A képeim közül, azt választottam ki, ami a legjobban hasonlít a most érkezettre, így teljes a sor.
Mindenkinek kellemes hétvégét, jó étvágyat kívánok.

2013.09.13. Frankfurti leves, rakott penne, alma.

Ne felejtsétek! Péntek, 13. van! Sok dolga van ma a kéményseprőknek, meg a fekete macskáknak. A tegnapi előkészítés, és a ma hajnali főzés, viszont sikerrel, minden kudarc nélkül zajlott le a konyhán. Én már meg is kóstoltam az eredményt, és meg vagyok elégedve.

A levessel kezdtem. Nagyon jól van eltalálva az íze. Kellemesen fűszerezve, a habarással lággyá, pikánssá téve. A Frankfurti leves fő tulajdonsága az, hogy virsli is van benne. Más is, de ez a legfőbb jellemző, ezért frankfurti. Van még benne kelkáposzta, és krumpli is, valamint zöld fűszer, ami ebben az esetben petrezselyem zöldje. A főszakács szerint, szívesen használnának friss fűszereket is, de ezzel könnyebb, gyorsabb dolgozni. Nem a reklám helye, de Böllér fűszereket használnak többségben, amiknek a minőségével, én is meg vagyok elégedve. Elfogadható az áruk, és jó a minőségük. Beszéltünk sokat a különféle fűszerekről, és vannak amiket nem használhatnak. Jellegzetes íze miatt, sokan nem szeretik például, a lestyánt. Pedig majd minden ételbe kerül így is. Külön nem, csak rejtve. A lestyán ugyanis, minden ételízesítő alapfűszere. Úgy is nevezik, hogy Maggi fűszer. Nézzétek csak meg a Vegeta, Delikát, vagy bármelyik ételízesítő tartalom listáját, biztos van benne. Így aztán, a mai levesünkbe is került mértékkel. A végeredmény, finom!

A rakott penne is igen jól sikerült. Itthon is szoktuk készíteni, sonkásan, darált hússal, és úgy ahogy most kaptuk, lisztes, tejfölös, tojásos szósszal fixálva. Az, hogy nálunk sosem lehet így tálalni, két oka van. Az első, és legfontosabb, hogy sosem várjuk meg, hogy kicsit hűljön. Általában akkorra van kész, amikor már mindenki nagyon éhes, és nincs idő a tálalással vesződni. Ezért nem tudunk ilyen szép szeleteket vágni, mert forrón nem lehet szelni. Kicsit várni kell, hogy hűljön. A másik ok, nyilvánvaló. Más a saját sütőnk, tepsink mérete. Ezt a formát, csak a nagyméretű tepsiben készült rakott finomságokból lehet kimetszeni. Praktikus, mert így könnyebb adagolni is. Az állaga, fűszerezése tökéletes!

Nem tudom megállapítani a diós nudli állagát, ízét, mert az, nem kerül ma asztalunkra. Fiam, lehet, hogy ebből rendelt, majd megkérdezem milyen volt. Az archívumomból bányásztam elő a képet, azok közül, amiket szintén az erről a konyháról érkezett ételekről fotóztam. Van bőven!
Bár erre tippeltem, nem mertem biztosra venni azt, hogy ma almát kapunk. Erre, vagy a körtére gondoltam.

A péntek, az mindig gyümölcsös nap. Meg tésztás, és valamilyen olyan leves jön, ami önmagában is laktató. Tartsa meg az Isten a jó szokásotokat!
Én pedig hétvégére, szokás szerint elbúcsúzok, de nem tűnök el nyomtalanul. Újkígyóson búcsú lesz, így anyósomnál vendégeskedünk családostól. Természetesen, kedvenc képítőmet magammal viszem, így hosszabb beszámoló következik a Mama által készített rengeteg finomságról. Népes a család, de akár egy kisebb hadseregnek is elég lenne az a mennyiség, amit ilyenkor elénk tesz. Még titok mit főz, de biztos bőséges lesz. Nekem már meglesz, de nektek is jó hétvégét, és jó étvágyat kívánok!

2013.07.12. Frankfurti leves, milánói makaróni.

Megint eltelt egy hét. Simán ténymegállapítás, de eseménydús volt. Nem térek ki a részletekre, így következzen a lényeg. A kaja!

A leves, Frankfurtból érkezett. Volna, ha nem itt a közelben főzték volna. De itt készült, tőlem pár száz méterre. A frankfurti levesnek legfőbb jellemzője, hogy virslit tartalmaz. Elég bőségesen, ebben az esetben. Van még benne krumpli, kelkáposzta, zöld fűszerek, és megfelelő mértékben tejföllel van behabarva. Remélem, elég jól leírtam. Egész jó kis hétvégi ebédet lehet főzni a leírás alapján, akár egytálként is fogyasztható. Én már meg is kóstoltam, és átment a meón! Emlékeztek még erre a szóra? Nem is tudom, ma hogy hívják a minőség ellenőrzést.

A másodikként (főfogásként) érkezett étel, nagy kedvenc. Egyáltalán, minden tésztás, ragus ételt kedvelünk. Gondolom, már a képből látszik, hogy milánói makaróni érkezett. Igaz, hogy az eredeti milánói ragu nem tartalmaz darált húst, de sebaj. A lényeg az, hogy finom. Megígértem, hogy időnként szolgálok konkrét receptekkel is, így egy korábbi írásomat ideteszem, ami a bolognai, és a milánói házasságáról szól. Itt megtaláljátok, én hogyan készítem: Kattints ide!

Mindenképpen szót kell érdemelnie annak a szezonális gyümölcsnek, ami ma érkezett. Ebből a mennyiségből sem lekvárt, sem pediglen pálinkát nem fogunk készíteni, de nem is ez a szerepe. Fejenként egy sárgabarackot kaptunk, és arra elegendő, hogy a gyümölcs iránti rajongásunkat felcsigázza. Arra, hogy el is lássa kevés, de nem is ez a cél. Minden pénteken jár valamilyen gyümölcs a kaja mellé, most ez érkezett. Úgyis most indul nejem a piacra, a gyümölcs, zöldség iránti igényünket megpróbálja anyagi lehetőségeink függvényében ellátni. Remélem sikerül! Jön a hétvége, szükség is lesz rá! Nektek is kellemes szombatot, vasárnapot kívánok! Hétfőn újra találkozunk.

2013.04.19. Frankfurti leves, sonkás rakott penne, diós nudli, kiwi.

Gyönyörű az idő, így nem tudok, és nem is akarok megszabadulni a tavasz árulkodó jegyeitől, a virágoktól. Remélem, kedves ismerősöm, aki Sopronban él, hamarosan szintén élvezni fogja a tavaszt! Szerinte hozzánk képest, az időjárás két hetes lemaradásban van náluk. 

Nincs viszont lemaradásban az ételfutár, aki már ki is szállította mai ebédünket. Remélem, a többiekhez is hamarosan eljut!

Ételeink mai dísze a szilvafa virág.

A szokásos tartalmas pénteki leves, ma frankfurti. Nem Frankfurtból jött, de még a virsli sem, ami miatt nevezik mai levesünket így. Hazai alapanyagokból, virsli, krumpli, kelkáposzta, tejföl, liszt a habaráshoz, só, őrölt bors, kevés szárított petrezselyemzöld. Én ebből csinálnám, és biztos vagyok benne, hogy mai levesünk is ezekből készült. 

A sonkás rakott tészta, ma penne tésztából készült. Most került kezem ügyébe egy Olasz tésztakatalógus. Vannak csodák. Nem véletlen, hogy az Olaszok számítanak a tészta hazájának. Hihetetlen változatosság, nem beszélve a helyi specialitásokról. A raviolik külön fejezetet érdemeltek. (a frissen készített töltött tészták) A penne a nagy lyukú rövidebb cső. El lehetett volna készíteni makaróniból is, de szerintem ez jobb hozzá. Nem csak a látvány miatt! Szépen méretre vágva, ízlésesen tálalva. Sonkásan, tejfölösen, sajtosan, tetején roppanós kéreggel. Szóval finoman. 

Másik főétel, semmi különlegességet nem tartalmaz. Diós nudli, csak így egyszerűen. Az alap, itt is a főtt tészta, ami darált dióval, és kevés porcukorral van megszórva. Diabeteseknek nem ajánlom! 

Már nagyon várom a hétfő délutánt, amikor is közelebbről megismerkedhetek a konyhai munkával, nem utolsósorban azokkal akik ételeinket készítik. Viszem magammal jól bejáratott képítőmet is, így sok fotóval, és rengeteg új ismerettel fogok hazatérni. Természetesen, mindezeket meg is fogom osztani!

Nem felejtkezhetek meg a mai ételeinkhez tartozó kiwiről sem. Ez zárja ételeink sorát a mai napon. Hamarosan, friss idény gyümölcsök is meg fognak jelenni az étlapon. Addig viszont be kell érnünk azzal, amit lehet kapni. 

ezzel zárom soraimat, viszlát a jövő héten! Kellemes hétvégét, jó főzőcskézést kívánok! Nálunk ez lesz.

A végére egy montázs a szilvafa virágairól. Gyönyörűek!