2013.10.11. Legényfogó leves, mákos tészta, milánói makaróni,

Ma gyorsan fogok végezni, mert készültem. Napok óta foglalkozok új oldalam CSAK A RECEPT fejlesztésével, és tegnap feltöltöttem rá a századik receptet. Lehet, hogy Guiness rekord is lenne, de nem néztem utána. Nem ezért csinálom. az viszont biztos, hogy nagyon sok nekem tetsző visszajelzést kaptam. Különösen sokan olvassák a világ más országaiban, elsősorban az Egyesült Államokban. Valószínű azért, mert oldalamon, letisztítva minden mástól, valóban csak a recept látható. Így aztán könnyű elolvasni akár egy fordítóprogram segítségével. Ez volt a célom! Nagyon sikeres lett, mert néhány nap alatt túllépett az ezer látogatón oldalam, sőt tegnap este már megjelent a biztonsági kódot kérő robot a feltöltés után, mivel a nagy aktivitás láttán, az automata robotnak hitt. Elmosolyodtam!

A mai ételek kapcsán is előre dolgoztam, mert két ma érkezett kajának a receptjét is feltöltöttem új oldalamra, így aztán már azokat is receptesítve láthatjátok. Elsőként a legényfogó levest. Ez a jól kitalált nevű étel, valóban alkalmas, nem csak a legények, hanem éltes emberek fogására is. A férfi szívéhez a hasán keresztül vezet az út! Tudom, néhányan a szív helyett más testrésszel tudjátok, és nektek is igazatok van. Ez a finom raguleves, ha jól van elkészítve, valóban alkalmas a legényfogásra. És miért ne lenne jól megcsinálva. a konyhán nem lány, vagy asszony készítette, neki eszében nincs legényt fogni, mint ahogy nekem sem, mégis csináltam már hasonló levest. Nagyon gazdag raguleves, ami húscsíkokat, gombát, zöldségféléket is tartalmaz, a végén tejfölös, vagy tejszínes habarással beállítva a végleges állagot. Itt olvashatjátok a receptet 

A mákos tésztáról nem tudok ódákat írni, mert egyszerűen, ma nem kerül az asztalra. Lehet, hogy Gergő fiam azt kért, mert tudom, hogy szereti. Az iskolai menzán úgy mutatkozott be az első nap, hogy első osztályosként oda ment a szakács nénikhez, repetát kérni a mákos tésztából. Jó indulás volt, a szakács nénik évek múlva is emlegették a bátor kisfiút. 

A másik ételről viszont már nagyon sokat írtam. Különösen azért, mert amit mi milánói makaróniként ismerünk, nem az eredeti recept szerint készült étel. Én sem úgy csináltam, mert én is így hallottam. Első vendégváró ételeim között volt, és emlékszem rá, ízlett azoknak, akiknek csináltam. De rég volt! Sokan, mint én is a bolognai, és milánói házasítását tálalják fel, ami rendben is lenne, mert így még finomabb. Az Olasz konyhán viszont nem annyira lényeges a ragu, hanem a tészta a főszereplő. Ezért csalódik néha az, aki Olaszországban rendel valamilyen tésztaételt, alig található valami rajta. Így van ez a pizzával is! Ez más országok szokása, hogy bőséges raguval szeretik az ételeket, és át is alakult a tradicionális Olasz konyha, az európai igényekhez. A Dél-Olasz, szicíliai konyha viszont a mai napig megőrizte a hagyományokat. De lássuk a milánói receptjét. Ebből is megértitek a különbséget. Itt láthatjátok.  Mint kiderül, ma is a hibrid megoldás érkezett, amit én bolánóinak neveztem el.

Az ételünk mellé érkezett kiwit viszont nem hívhatom másként, hiszen az egész világon így ismerik. Fejenként 1 db. érkezett, ami biztosítja a C vitamin ellátásunkat. Ez a gyümölcs igen sok vitamint tartalmaz. Ebben a nyirkos, megfázós időben jól is fog esni annak ellenére, hogy a hétvégére nagyon szép kirándulóidőt ígér a meteorológia. Majd meglátjuk!
Én viszont ezzel a rovatommal elbúcsúzok néhány napra, mert hétvégén, saját konyhánkat strapáljuk. Mint azt szoktátok látni, eredményesen.
Jó étvágyat, kellemes hétvégét kívánok!

2013.04.19. Frankfurti leves, sonkás rakott penne, diós nudli, kiwi.

Gyönyörű az idő, így nem tudok, és nem is akarok megszabadulni a tavasz árulkodó jegyeitől, a virágoktól. Remélem, kedves ismerősöm, aki Sopronban él, hamarosan szintén élvezni fogja a tavaszt! Szerinte hozzánk képest, az időjárás két hetes lemaradásban van náluk. 

Nincs viszont lemaradásban az ételfutár, aki már ki is szállította mai ebédünket. Remélem, a többiekhez is hamarosan eljut!

Ételeink mai dísze a szilvafa virág.

A szokásos tartalmas pénteki leves, ma frankfurti. Nem Frankfurtból jött, de még a virsli sem, ami miatt nevezik mai levesünket így. Hazai alapanyagokból, virsli, krumpli, kelkáposzta, tejföl, liszt a habaráshoz, só, őrölt bors, kevés szárított petrezselyemzöld. Én ebből csinálnám, és biztos vagyok benne, hogy mai levesünk is ezekből készült. 

A sonkás rakott tészta, ma penne tésztából készült. Most került kezem ügyébe egy Olasz tésztakatalógus. Vannak csodák. Nem véletlen, hogy az Olaszok számítanak a tészta hazájának. Hihetetlen változatosság, nem beszélve a helyi specialitásokról. A raviolik külön fejezetet érdemeltek. (a frissen készített töltött tészták) A penne a nagy lyukú rövidebb cső. El lehetett volna készíteni makaróniból is, de szerintem ez jobb hozzá. Nem csak a látvány miatt! Szépen méretre vágva, ízlésesen tálalva. Sonkásan, tejfölösen, sajtosan, tetején roppanós kéreggel. Szóval finoman. 

Másik főétel, semmi különlegességet nem tartalmaz. Diós nudli, csak így egyszerűen. Az alap, itt is a főtt tészta, ami darált dióval, és kevés porcukorral van megszórva. Diabeteseknek nem ajánlom! 

Már nagyon várom a hétfő délutánt, amikor is közelebbről megismerkedhetek a konyhai munkával, nem utolsósorban azokkal akik ételeinket készítik. Viszem magammal jól bejáratott képítőmet is, így sok fotóval, és rengeteg új ismerettel fogok hazatérni. Természetesen, mindezeket meg is fogom osztani!

Nem felejtkezhetek meg a mai ételeinkhez tartozó kiwiről sem. Ez zárja ételeink sorát a mai napon. Hamarosan, friss idény gyümölcsök is meg fognak jelenni az étlapon. Addig viszont be kell érnünk azzal, amit lehet kapni. 

ezzel zárom soraimat, viszlát a jövő héten! Kellemes hétvégét, jó főzőcskézést kívánok! Nálunk ez lesz.

A végére egy montázs a szilvafa virágairól. Gyönyörűek!

2013.04.05. Tárkonyos raguleves, carbonara spagetti, túrógombóc vanília öntettel, kiwi

Kíváncsian vártam a mai napot. Nem az ételek okán, hanem azért, mert kivételesen, fotóapparátot cseréltem. Ez a gép, lényegesen jobb, mint amivel szoktam fotózni, de számomra nehézkesebb a kezelése. Nem azért, mert nem értek hozzá, hanem a kezem hibája miatt, nem tudok vele úgy dolgozni mint a másikkal. Egy próbát megért! Gyönyörű képeket lehet(ne) csinálni vele. A próba, még egy szempontból kitűnő eredményt hozott. Használható hozzá, a 25 éves vaku, amivel csodálatos képek készíthetők.
De tudom, hogy az ételekről kell beszélnem. Előtte viszont felhívnám valamire a figyelmet. Tegnap felfedeztem a facebookon egy oldalt. Aru-hazhoz az oldal neve. A gyulai közönségnek szól, és kínálja több házhoz szállítást végző konyha menüválasztékát. Többek közt, annak a konyhának az ételeit, ahonnan mi is kapjuk, minden nap. A látottak megnyugtattak!

Ennyi félrebeszélés után, rátérek a menüre. A leves, a szokásos gazdag pénteki leves. Ma tárkonyos raguleves. Nem spórolták ki belőle a tárkonyt. Én szeretem ennek a fűszernek az ízét. Különleges íz. Látva a levesünket, eszembe jutott a kertemben leghamarabb megindult fűszernövény. Ez nálam is a tárkony. Lehet viszont, hogy egész év termése nem lenne elegendő arra, amennyi ma levesünkbe került. Szerencsére, így sem túlzott az ízesítés.

A hét elején írtam egy cikket a húsvéti sonka újrahasznosításáról. Az egyik javasolt opció, ma érkezett. A carbonara spagetti. Sonkából, de itt nem a húsvéti maradékból készült. Elképzeltem, ahogy a szakácsok, és a konyhafőnök járnak házról-házra, és kis zacsekba gyűjtik a locsolkodásért járó tojást, és a kínált sonkát, azzal a céllal, hogy ma azt tálalják asztalunkra. (Bocsi a hülye gondolatért) Természetesen, friss alapanyagokból készítik a carbonara spagettit. 
A carbonara spagettiről ezt írtam.

A másik étel lehet, hogy frissen készült, de az is lehet, hogy fagyasztott túrógombócot használtak. Nem kezdek nyomozást az ügyben. Mindkettő jó megoldás. Meg finom is annak, aki szereti. Öntetként, ha jól saccolom meg az állagát, vanília puding került mellé. Illik a kettő egymáshoz. 
Mivel a tésztás ételek dominálnak ma, amikből csak módjával fogyaszthatok, valószínű a levessel fogok jól lakni. Van belőle bőven.

Ezen kívül, elfogyasztom, a nekem járó kiwit is, mert kell a vitamin. Bár kezdek kilábalni a hét elejei betegségemből, de a vitamin, kell ebben a nyálkás időben.

Hét végén, ezzel a rovattal szokás szerint nem jelentkezek, de lesz más, amiről írhatok. Mi is főzünk valamit. Hogy mit, az még előttem titok. 
Kellemes hétvégét!