2013.10.11. Legényfogó leves, mákos tészta, milánói makaróni,

Ma gyorsan fogok végezni, mert készültem. Napok óta foglalkozok új oldalam CSAK A RECEPT fejlesztésével, és tegnap feltöltöttem rá a századik receptet. Lehet, hogy Guiness rekord is lenne, de nem néztem utána. Nem ezért csinálom. az viszont biztos, hogy nagyon sok nekem tetsző visszajelzést kaptam. Különösen sokan olvassák a világ más országaiban, elsősorban az Egyesült Államokban. Valószínű azért, mert oldalamon, letisztítva minden mástól, valóban csak a recept látható. Így aztán könnyű elolvasni akár egy fordítóprogram segítségével. Ez volt a célom! Nagyon sikeres lett, mert néhány nap alatt túllépett az ezer látogatón oldalam, sőt tegnap este már megjelent a biztonsági kódot kérő robot a feltöltés után, mivel a nagy aktivitás láttán, az automata robotnak hitt. Elmosolyodtam!

A mai ételek kapcsán is előre dolgoztam, mert két ma érkezett kajának a receptjét is feltöltöttem új oldalamra, így aztán már azokat is receptesítve láthatjátok. Elsőként a legényfogó levest. Ez a jól kitalált nevű étel, valóban alkalmas, nem csak a legények, hanem éltes emberek fogására is. A férfi szívéhez a hasán keresztül vezet az út! Tudom, néhányan a szív helyett más testrésszel tudjátok, és nektek is igazatok van. Ez a finom raguleves, ha jól van elkészítve, valóban alkalmas a legényfogásra. És miért ne lenne jól megcsinálva. a konyhán nem lány, vagy asszony készítette, neki eszében nincs legényt fogni, mint ahogy nekem sem, mégis csináltam már hasonló levest. Nagyon gazdag raguleves, ami húscsíkokat, gombát, zöldségféléket is tartalmaz, a végén tejfölös, vagy tejszínes habarással beállítva a végleges állagot. Itt olvashatjátok a receptet 

A mákos tésztáról nem tudok ódákat írni, mert egyszerűen, ma nem kerül az asztalra. Lehet, hogy Gergő fiam azt kért, mert tudom, hogy szereti. Az iskolai menzán úgy mutatkozott be az első nap, hogy első osztályosként oda ment a szakács nénikhez, repetát kérni a mákos tésztából. Jó indulás volt, a szakács nénik évek múlva is emlegették a bátor kisfiút. 

A másik ételről viszont már nagyon sokat írtam. Különösen azért, mert amit mi milánói makaróniként ismerünk, nem az eredeti recept szerint készült étel. Én sem úgy csináltam, mert én is így hallottam. Első vendégváró ételeim között volt, és emlékszem rá, ízlett azoknak, akiknek csináltam. De rég volt! Sokan, mint én is a bolognai, és milánói házasítását tálalják fel, ami rendben is lenne, mert így még finomabb. Az Olasz konyhán viszont nem annyira lényeges a ragu, hanem a tészta a főszereplő. Ezért csalódik néha az, aki Olaszországban rendel valamilyen tésztaételt, alig található valami rajta. Így van ez a pizzával is! Ez más országok szokása, hogy bőséges raguval szeretik az ételeket, és át is alakult a tradicionális Olasz konyha, az európai igényekhez. A Dél-Olasz, szicíliai konyha viszont a mai napig megőrizte a hagyományokat. De lássuk a milánói receptjét. Ebből is megértitek a különbséget. Itt láthatjátok.  Mint kiderül, ma is a hibrid megoldás érkezett, amit én bolánóinak neveztem el.

Az ételünk mellé érkezett kiwit viszont nem hívhatom másként, hiszen az egész világon így ismerik. Fejenként 1 db. érkezett, ami biztosítja a C vitamin ellátásunkat. Ez a gyümölcs igen sok vitamint tartalmaz. Ebben a nyirkos, megfázós időben jól is fog esni annak ellenére, hogy a hétvégére nagyon szép kirándulóidőt ígér a meteorológia. Majd meglátjuk!
Én viszont ezzel a rovatommal elbúcsúzok néhány napra, mert hétvégén, saját konyhánkat strapáljuk. Mint azt szoktátok látni, eredményesen.
Jó étvágyat, kellemes hétvégét kívánok!

2013.03.01. Legényfogó leves, káposztás cvekedli, rizsfelfújt málnaszörppel, kiwi.

Megint fürge voltam. Már vártam a kajákat, és készültem a fotózásra. Ma, hihetetlen adagokat kaptunk! Akkorákat, hogy alig fértek be a szállító edényekbe. Tálalás, és a fotózás közben, ellenállhatatlan vágy lett úrrá rajtam. A káposztás cvekedlit látva, elsőként azt fényképeztem, és a többi ételfotó alatt be is gyűrtem. Még szerencse, hogy előtte nem laktam be. A tegnapi példán okulva, és látva a mai étlapot, ma sem reggeliztem ugyanis. Jól tettem!

Ételeink sora.

Legényfogás, ahogy elképzelem.

Így jobban látszik a tartalom.

A legényfogó leves furcsa asszociációra adott okot. Eddig még nem csináltam ilyet, de tudtam, hogy készítik, így számoltam állagával, ízével. Nem csak a gasztronóm, hanem a vizuális fantáziámat is megmozgatta a megnevezés. Elképzeltem, ahogy a tűzrőlpattant menyecske rohan, egy szál fakanállal kezében, a legény után, és meg akarja fogni. Rögtön képre is vetettem gondolataimat. De ezzel a levessel, tényleg lehet legényt fogni. Az ízével. Tudjuk, hogy a férfiember szívéhez, a hasán keresztül vezet az út. Mások véleménye szerint, van egy ennél lényegesen könnyebb út a férfi megfogására, de erről nem szeretnék komolyabban értekezni. A leves viszont megérdemli, hogy néhány szó essen róla. Nagyon finom raguleves. Tele hússal, gombával, zöldborsóval, sárgarépával, és még ki tudja mivel. A végén kapott egy laza tejfölös habarást, és kész. Finom, pikáns íze van. Annak, aki legényt akar fogni, mindenképp érdemes utána nézni az elkészítés módjának. Legény fogható bűbájjal, varázslattal is, de ez egyszerűbb. Ha valaki jól csinálja meg, biztos siker. Természetesen, a legény fogásához, más praktikákat is be kell vetni, de ebben a hölgyek már gyakorlottak. Jó legényfogást lányok!

A káposztás tészta.

Jókora adag két személyre.

Ha biztosak akartok lenni a dolgotokban, készítsetek a leves mellé, káposztás cvekedlit is. Magyarul káposztás tésztát, vagy kockát. A cvekedli, a német kockatészta Magyar megfelelője. Ebből is látszik, hogy ennek az ételnek, nemzetközi múltja van. Éjszaka, és az elmúlt napokban, sikerült egész hosszú bejegyzést monitorra vetnem, káposzta, káposzta, téli-nyári káposzta  címmel. Ebben a káposzta felhasználási módjait taglalom, elsősorban, a saláta formájában való elkészítési tapasztalataim alapján. Elég átfogó képet sikerült összehoznom, de a mai étel még nincs benne. A bejegyzés végére odabiggyesztettem egy üresen tátongó linket, amiben a cvekedli lesz kivesézve. Hamarosan. A mai tapasztalataim is köztük lesznek. Többek közt az is, hogy a káposztás tésztát, ma rendesen befűszerezve kaptuk. Csak néhány fordulat borsot tekertem a tetejére, mert minden OK volt. Kaptam már úgy káposztás kockát, hogy jelentősen utána kellett sózni. Azért, mert van aki cukorral szereti. Számomra elképzelhetetlen, mert más az ízvilágom. Ha valaki cukrozza, egye úgy. Én maradok a sós, jó borsos, sok káposztával kevert tésztánál. Örülök, mert ebből az adagból jut vacsorára is, így kiélhetem hajlamomat.

Rizsfelfújt, málnaszörppel.

A másik főétel, egyértelmű hogy Áron fiam ebédje lesz. Rizsfelfújt, málnaszörppel. Szemrevételezve, egyértelmű, hogy csőben sült. (a cső, a kemence egyik zuga volt, ahol az ilyen jellegű, tepsis ételeket készítették anno) Tepsiben készült, szépen adagolva, megfelelő mennyiségben, málnaszörppel leöntve. Az illatából, legalábbis a málnára következtetek. Inkább desszert jellegű étel, de a bőséges leves után finom ízű kaja. Harmonizál a kettő egymással. A leves pikáns, savanykás, a főétel, vagy inkább desszert, édes. Érdemes odafigyelni az ételek egymásutániságára is. (de csúnya kifejezést találtam) Tény, hogy nem mindegy, mit szolgálunk fel egymás után.

Fejenként, egy kiwi jár.

A Magyar ember, sokak szerint húst eszik hússal. Pedig jó lenne odafigyelni otthon is, amire a konyhán odafigyelnek. Jól teszik! Biztos tudják azt is, hogy a mai napon kezdődik a böjti időszak. Azoknak, akik vallásosabbak mint én, nem tanácsolom, hogy erről a konyháról rendeljék az ételeket. Mert hússal a jövő héten is fognak szolgálni. Mi is, mert most érkezik a házi csirke, amiből a hét végén finomakat készítünk, és jut a mélyhűtőbe is. Egy időre el leszünk látva.
A tegnapi, hatalmas adag savanyú káposzta után, ma újabb adag vitamint kaptunk. Kiwit, ami szintén sok C vitamint tartalmaz. Megint komplett az ebéd. Mi pedig ismét készülünk a hétvégére. Lesz sütés-főzés! Nektek pedig kellemes időt, jó étvágyat kívánok! Hétfőn, ismét jelentkezek!