2014.03.04. Savanyú káposztaleves, fűszeres, sült kacsaszárnytő, rakott zöldbab.

Rigófüttyre ébredtem! Bevallom, jó volt hallani. Évek óta van egy barátom, aki a szomszéd ház antennájáról fütyüli trilláit, de most nem a megszokott éneket hallottam. Lehet, hogy mostantól új barátom lesz. Bárhogy van, jólesett korai éneke.    
Ma kedd van, és nem is akármilyen kedd. Húshagyó kedd. Holnaptól negyven napon keresztül nem lehet(ne) húst fogyasztani. Végignézve az étlapot, ehhez képest pénteken nincs hús az étrendben, de a tárkonyos szárnyas ragut mindenképpen a húsételek közé sorolnám. Az évszázadok alatt a szokások, nagyon sokat veszítenek jelentőségükből. Azt is meg kell jegyezni, hogy nem ökumenikus, hanem katolikus ünnepről van szó. Sok helyen ünneplik karneváli felvonulással, mint pl. New Orleansban is. Maga a karnevál is a latin carne levare (a hús elhagyása) kifejezésből származik. Mozgó ünnep, ami a Húsvéthoz kötődik, így minden évben másik napra esik. Egyedül a kedd a biztos. Ma tehát még bőségesen ehetnénk húsételeket, és meg is tesszük. Már csak azért is, mert a konyháról elláttak velük.

A savanyú káposztalevesbe is főtt kolbász. Legjobban a korhelyleveshez hasonlítanám, így nem értem miért lett ez a kacifántos név adva a mai levesnek. (savanyú káposztaleves füstölt kolbásszal) Tény az, hogy nekem ízlik, igaz, egy kis tejföllel megtuningoltam. Nem ártott neki. A korhelylevesről még nincs receptem, de hamarosan pótolom.

Milyen finomság az utolsó húsos napon! Kacsa szárnytő, fűszeresen, hagymás tört krumplival, savanyúsággal. Nem mintha a másik főétel nem lenne finom, de ez viszi ma a pálmát. Akár ünnepi ételként is megállná a helyét. Igaz, ma ünnep van.  Rögtön rápillantottam a mellettem lévő étlapra, és meg kellett állapítanom, lesznek még meglepik a héten. Imádom a kacsát és gondolom, nem vagyok egyedül. Igaz, hogy a mai kaja a kacsa kevésbé nemes részéből készült, de ez is omlós, és egyben ropogós, finoman fűszerezett étel. Mivel mint írtam nagyon szeretem a húsát, két kacsás receptet is leírtam karácsony előtt, amit viszont egy bejegyzésben hoztam nyilvánosságra. Ha kíváncsiak vagytok a kacsacomb, és kacsamell receptjeimre megnézhetitek. A combot párolt káposztával, a mellet mustáros mandarinmártással szervíroztam. Itt olvashattok róluk.

A másik főétel is finom. Általában, minden rakott (csőben sült ételt szeretek. A konyhán lényegesen könnyebb dolguk van a szakácsoknak, mert nagyobb mennyiségben készül mindenféle rakott étel. Így aztán a végeredmény is sokkal szebb, látványosabb. Könnyebb szép kockákat faragni a nagy tepsiből, így nem csak finom, látványos is az étel. sokféle rakott étel létezik. Nálunk a krumpli a legnépszerűbb, de rengeteg zöldségféléből készülhet még. Néhány példát láthattok, ha elolvassátok írásomat. Itt nézhetitek meg.
Mivel ma is jól fogok lakni, és önként vállalt kötelezettségemnek is eleget tettem, holnapig elbúcsúzom. Holnap a kaja mellett arról írok, miért kell hamut szórni a fejünkre hamvazószerdán. Gyűjtsétek a hamut! De először lakjatok jól!

2013.10.22. Tojásleves, borított borda, rakott zöldbab

Az élet nem áll meg, de mivel tegnap meghalt a számítógépem, kénytelen vagyok alternatív megoldáshoz folyamodni. Behoztam azt a masinát, amivel a videókat szerkesztem, de mivel ez nem volt eddig internetre kötve, több biztonsági intézkedést, ill egyebeket kellett tennem.  Nem volt fent rajta, a fotószerkesztő progi sem, amivel a mindennapi betevőmről készült fotókat dolgozom fel. Ezért késik a megszokott napi menü.

Ha minden igaz, a férfiasságom rendben lesz, mert a tojáslevesnek, állítólag van köze hozzá. Én még nem tapasztaltam, de hinni kell benne. Jó köményes, ebben is van babér bőven, Ha nem tudnám, hogy nem így van, azt hihetném, a tegnapi leves lett felturbózva. Meg sem fordult a fejemben!!! Nekem ízlik. 

Mint ahogy ízlik mindkét főétel is. A borított borda, kellemesen fűszeresen érkezett. Kíváncsiságom határtalan, így bele is kóstoltam mindkettőbe. Először a borított szeletbe, ami nem csak látványos, hanem igen finom is. Az egész tetején roppanós sajtréteg van, ami még szuperebbé teszi.

A rakott zöldbab, szintén nem a megszokott módon érkezett. Látszik, hogy történtek változások a konyhán. Nagyon szép a rakott étel, de bevallom, kicsit eltúlzottnak éreztem a rászórt őrölt pirospaprika ízét. Néha a kevesebb több. Tudjátok, hogy ez az én külön bejáratú véleményem, és valószínű, mások egészen másként gondolkodnak. Nem baj. Különbözőek vagyunk, így ez az én saját álláspontom. Maga az étel egyébként szintén finom. Nagyon szép is rajta a paprika, sokszínűvé teszi a kaját, de nekem túl erőteljes az íze így. 

Nem  említettem még a csemege ubit, ami a borított bordához járt. Jó így együtt. Jól is laktam a kóstolással. 
A számítógép problémáim egyenlőre megoldódnak, de komoly munka lesz a hét hátralévő felében. Újraélesztési kísérlet következik a megpusztult notebookon, és mily szerencse, hogy minden alkalommal biztonsági másolatot készítek mindenről. Ha nem így tettem volna, az összes fotóm, zeném, és egyáltalán minden dokumentumom elenyészett volna. Pótolhatatlan lett volna a veszteség. Így viszont némi optimizmussal tekintek a jövőbe.

2013.03.05. Tojásleves, rántott pulykamell tört krumplival, rakott zöldbab.

Vannak néha nekem is kudarcaim. Ti ebből semmit nem vesztek észtre, mert a feladatot, minden tudásom szerint teljesítem. Tegnap, rengeteg új bejegyzést írtam, receptoldalakra, blogom is bővült, de nem minden ment simán. Feltöltési problémák vannak. Ma pedig elterveztem, hogy azt is megörökítem, hogyan jut el hozzátok ez a kép, de ez sem sikerült. Nem adom fel, hamarosan látjátok. 
De az ételekről kell beszélnem, hiszen ez a lényeg. Ezzel nincs gond, mert jók lettek a fotók.

Ma ezek az ételek érkeztek Gasztropajtiék ételhordóiban.

Viagra helyett.

Rántott pulykahusi.

 Ma nem kell bevennem viagrát! Tojáslevest ehetünk, ami állítólag növeli a potenciát. Meg a rinocéroszagyar, őrölve. Mi lenne, ha megszórnánk a tojáslevest vele. Dupla élvezet. A hiedelemben nem vagyok biztos. A tojáslevest, sem ezért eszem, hanem azért, mert szeretem. Szombaton én is csorgattam tojást, az erős - savanyú levesbe. Igen jól sikerült, de ma enni kell. Az emlékekkel viszont nem lehet jól lakni.
Főételeink, megint kétfélék. Rántott pulykamell érkezett, tört krumplival. Nem okoz nagy gondot az elkészítés. A vékonyra szelt pulykamellet kikloffolják (klopfolják) (mindkettő helyes) és liszttel, tojással, zsemlemorzsával panírozzák. A legegyszerűbb ételek közé tartozik. Bár a panírozás, van akinek gondot okozhat. Kezdő háziasszonyoknak esetleg. De nem a konyha dolgozóinak, akiknek ilyenkor több mint 600 adagot kell előkészíteni. Nem semmi a teljesítmény! Biztos nem félórás munka, mint itthon. Tegyük fel, hogy nem mindenki rántott husit rendel, hanem mint mi, a másik főétellel is szeretne megismerkedni. Mi tehetjük, mert egyszerre három adagot rendelünk, minden nap. 

Rakott zöldbab.

A másik mai főfogás, lényegesebben macerásabb mint a rántott husi. Szerintem ezzel is könnyen megbirkóznak a konyhán. Mert gyakorlatuk van benne. Ma granitírozott ételt kaptunk. Azt mondták, ha idegen szavakat használok, okosabbnak tűnök. Rám fér! Szóval a granitírozás, csőben sütést jelent. Ezt sem tudjátok mit takar? A cső, a kemence zuga volt, ahol a tepsis ételeket sütötték, anno. Ma a kemence helyét átvették a légkeveréses sütők, amik lényegesen eredményesebben működnek egy ekkora konyhán. Kellene néhány forduló a kemencében, ennyi rakott ételnél. Annyit beszélek mellé, hogy majd elfelejtettem megírni, mit is kaptunk. Rakott zöldbab érkezett, a szokásos, igen esztétikus, és finom formában. Van benne darált hús, rizs, alján, tetején zöldbab, és az egész leöntve egy szósszal, ami tejfölből, lisztből, és lehet, hogy reszelt sajtból van kavarva. Ez utóbbira nem mernék nagy összegben fogadni. A lényeg, hogy finom.
A rántott hús mellé érkezett még egy adag csalamádé is, a megszokott minőséggel.
Ennyit a mai kajákról. Valamit viszont meg kell köszönnöm! Tegnap, rekord mennyiségű látogatóm volt, különböző blog, és weboldalaimon. Bocsánat! emberi lények esetében, nem illik mennyiségről beszélni! Maradjunk abban, hogy sokan voltatok. Majdnem annyian, mint az ... Ezek szerint nem dolgozom hiába. Jól esnek az elismerő kommentárok is. Egy gasztrobloggernek, nincs ennél nagyobb elismerés. A kudarcok, pedig nem érdekelnek!
Jó étvágyat! Holnap is jövök!