2013.07.17. Hamis gulyásleves, sült pulyka szárnytő mexikói rizzsel, citromos rolád.

Rögtön magyarázkodással kell kezdenem! A képen található, két oda nem illő elem. Azt, hogy miért van ott rögtön megmagyarázom. Én is szeretem a versengést. Mivel a hosszú távok már nem mennek, abban állok rajthoz, amiben jó vagyok. Egy idő óta a gasztronómia megy. Tegnap hívtak telefonon, hogy a képen látható tésztaételem szakította át elsőként a célszalagot a Receptrangadón. Hihetetlen örömmel töltött el! Amatőrként versengve, a zsűri az én kajámat találta legjobbnak. Az, hogy ezzel jutalom is jár, az számomra másodlagos. Nekem fontosabb a tudat, hogy ezek szerint, amit csinálok, jól csinálom. Köszönöm az eddigi biztatást, azt, hogy oly sokan mellettem álltok! A végén felteszem ennek az ételnek is a blogomra utaló linkjét!

Térjünk át a lényegre! A mai ebédre. A leves, hamis gulyás. Mivel nem tartalmaz húst, egész másként készül mint a valódi, de hát ez ezért hamis. A hús kivételével, minden van benne, ami egy valódiban. Mint a képen látható, elég gazdag leves, akár ezzel is jól lehet lakni. Tele van zöldségekkel, krumplival, galuskával. Kint is hagytam a kitálalt adagot, és kicsit később jól fogok lakni vele. 

Ma csak egyféle főkaját rendeltünk, így csak arról tudok beszámolni. Mások, a zöldbabfőzeléket fogják kanalazni jó étvággyal, de mi sem jártunk rosszul. Az, ami ma a tepsibe került, pulyka szárnytő. Ez a hivatalos neve, de mi csak szárnycombjának hívjuk. Kimi kutyus, jelezte is, hogy szerinte van benne olyan, amire ő is igényt formálhat. Van bizony! Kicsit később meg is kapja megérdemelt jussát. A köretet külön tálalták, így meg tudtam kóstolni, a mexikói zöldség ragut is. Kellemesen jó ízű, fokhagymás, jól fűszerezett. Az étlapon, mexikói rizsként szerepel a köret, de így tálalva különösen jól esett az a falat. 

Mivel Párom itthon van, rögtön lecsapott a sütire azzal a felkiáltással, hogy "ez a kedvenc sütim!" Valóban finom. Mivel el lett "rabolva" az adagom, így most még meg sem kóstolom. Citromos, időnként vaníliás krémmel szokták készíteni, de most előttem rejtély marad, ma mi van benne töltelékként. Szép, látványos, finom süti. Legutóbb amikor kóstoltam, az volt. Ma is biztosítva van étvágyunk oltása, ezekkel a finom kajákkal. 
Nem marad más hátra, mint az elején megígért, immáron díjnyertes rókagombás, napon szárított paradicsomos, tagliatelle receptem idehozása. Könnyen elkészíthető! Lehet, hogy a jövő héten érkező vendégeinket is ezzel fogom szívesen látni. Kicsit azért átdolgozom, mert soha nem főzöm egyformán ételeimet. 
Itt elolvashatjátok a receptet, és az elkészítés módját.

2013.02.06. Hamis gulyásleves, tökfőzelék sült kolbásszal, pulykacsíkok sajtszószban, sütemény.

Mielőtt rátérnék mai ebédünk ismertetésére, még egyszer el kell dicsekednem. Tegnap jártam a konyhán! ott ahol ételeink készülnek. Nem mentem be oda, ahol a szakácsok dolgoznak, mert nem ez volt a cél. Egyéb ügyintézés céljából a városban töltöttem egy rövid időt, és hazafelé feleségem meglepett. Azzal , hogy együtt mentünk az irodába, az ebédet fizetni. Akik rendszeresen olvastátok eddigi posztjaimat, tudjátok, hogy előre kell fizetni. Ez megtehető a konyhán, az irodában, vagy az ételfutárnál. Mivel tegnap arra jártunk, így a helyben fizetést választottuk. Ennek apropóján beszélgettem kicsit, a társtulajdonossal. (Gondolom én, mert családi vállalkozásnak tűnik, és a főnök feleségével beszélgettem. Bár, ki tudja ki is a főnök?) Rövid eszmecserénkben, ígéretet kaptam arra, hogy meglátogathatom a konyhát. Szeretnék megismerkedni azokkal a fortélyokkal, amiket egy nagyobb konyhán alkalmaznak. (Ha több mint 600 emberre főznek nap, mint nap, az sztem már nagyobb konyha!) Tehát. Hamarosan, bővebb összefoglalót készíthetek a konyhán zajló munkáról. Ezen kívül, ha nagyobb rendezvény lesz, lefényképezhetem a tálalást, a konyhából kiadott ételeket, és a hidegtálakat. Bevallom őszintén, ez utóbbi, amire már régen vágyok! Több éve rendszeresen találkoztam, fogadásokon, és egyéb rendezvényeken, hidegtálakkal. Ezek a szemet gyönyörködtető finomságok, mindig csodálattal töltöttek el. Magam is készítettem már, de lényegesen nagyobb az élvezet, ha 100 főre terített asztal mellett állok, vagy saját nappalinkban, 3-4 féle tálat szervírozok vendégeinknek. Ígéretet kaptam, hogy meg leszek hívva, fényképezőgépemmel ilyen eseményre is. Természetesen, felajánlottam szolgáltatásomat cserébe a meghívásért. Az ott készített fotókat, rendelkezésükre fogom bocsájtani. Remélem, elég színvonalas munkát végzek majd! 

Mai ebédünk. A kétféle főfogás közül lehet választani!

Hamis gulyásleves.

Akkor beszéljünk, a mai ebédről: Levesünk, hivatalos megnevezése, "hamis gulyásleves". Nevéből kiderül, hogy ugyanúgy készítjük, mint a gulyást, de hús nélkül. Ahogy illik, sok zöldséggel, krumplival, csipetkével.. Én legalábbis így csinálnám. A legjobb, ha a csipetkét frissen csináljuk, és akkor pillanatok alatt megfő. Nem nagy munka, és a z étel főzése közben el tudjuk készíteni. Ha a valódi gulyást készítjük, az egytál-ételként is helytáll. Kitűnő bográcsos étel. El is határoztam, hogy külön említést teszek róla egy más bejegyzésben.

Tökfőzelék, sült kolbásszal.

Főfogásként ismét kétféle ételt rendeltünk, még a múlt héten. Én nagyon szeretem! Mármint a tökfőzeléket. Érdekes módon, gyerekként irtóztam tőle, de mivel megjött az eszem, kedvenc ételeim egyikévé vállt. Persze, nagyban hozzájárul az is, hogy szemben a menzai kajával, ez a menza egész más!!! Itt finoman készítik. Kaporral, tejföllel, vagy tejszínnel. (Ezt nem tudom eldönteni, mivel készült. Mindkettővel, ugyanolyan minőséget lehet produkálni) A főzelék feltétjeként sült kolbász érkezett. Más feltéttel is ettem már. Tükörtojással, pörköltszafttal, csibefasírttal, sült hússal. Mindegyikkel finom. Feleségem is kitűnően csinálja. Mivel nyáron fagyasztottunk le kaprot, javasolni fogom a közeljövőben, itthon is. Bevallom, kicsit trükköztem a tálalásnál. Kizárólag a fotó miatt! Túl színtelennek tűnt a tálalt étel, ezért egy kicsit tuningoltam rajta. Nagyon kevés kolbászzsírral színesítettem. Ugye, megérte? 

Pulykacsíkok, sajtszósszal, rizzsel.

Másik főétel, a "pulykacsíkok sajtszósszal" nevű étek. Érezhetően nagy szerepet kapott ma a konyhán a tejtermék. A tökfőzelék, és a pulykahús is a tejtermékek valamelyikével lett finomabbá téve. Ez utóbbi kettővel is. a sajtszószba, ugyanis kell sajt, és tejszín. Ez biztos! Én itthon ezt az ételt wokban készíteném. A csíkokra vágott pulykát, (nem kell a drága mell, hanem jó a comb hozzá, sőt azzal finomabb) wokban megpirítanám, majd felönteném főzőtejszínnel, és jól megborsoznám. Kevés majoránnát is tennék bele, és a legvégén reszelt sajttal sűríteném. a kapor ehhez is illik, ezért lehet, hogy azt is tennék hozzá. Bármilyen rizs, vagy tészta köret illik hozzá. Sült krumplival nem tudom elképzelni. Olyan köret kell hozzá, ami a finom, lágy szaftot felveszi!

Ma ez a süti volt a a desszert.

Ma is kaptunk egy sütit fejenként. Ez, szemmel láthatóan, kakaós piskóta közé rétegelt krémmel készült. A tetején csokimáz zárja a sort. Ezt meghagyom az ifjúságnak. Minden el fog fogyni!