2014.03.04. Savanyú káposztaleves, fűszeres, sült kacsaszárnytő, rakott zöldbab.

Rigófüttyre ébredtem! Bevallom, jó volt hallani. Évek óta van egy barátom, aki a szomszéd ház antennájáról fütyüli trilláit, de most nem a megszokott éneket hallottam. Lehet, hogy mostantól új barátom lesz. Bárhogy van, jólesett korai éneke.    
Ma kedd van, és nem is akármilyen kedd. Húshagyó kedd. Holnaptól negyven napon keresztül nem lehet(ne) húst fogyasztani. Végignézve az étlapot, ehhez képest pénteken nincs hús az étrendben, de a tárkonyos szárnyas ragut mindenképpen a húsételek közé sorolnám. Az évszázadok alatt a szokások, nagyon sokat veszítenek jelentőségükből. Azt is meg kell jegyezni, hogy nem ökumenikus, hanem katolikus ünnepről van szó. Sok helyen ünneplik karneváli felvonulással, mint pl. New Orleansban is. Maga a karnevál is a latin carne levare (a hús elhagyása) kifejezésből származik. Mozgó ünnep, ami a Húsvéthoz kötődik, így minden évben másik napra esik. Egyedül a kedd a biztos. Ma tehát még bőségesen ehetnénk húsételeket, és meg is tesszük. Már csak azért is, mert a konyháról elláttak velük.

A savanyú káposztalevesbe is főtt kolbász. Legjobban a korhelyleveshez hasonlítanám, így nem értem miért lett ez a kacifántos név adva a mai levesnek. (savanyú káposztaleves füstölt kolbásszal) Tény az, hogy nekem ízlik, igaz, egy kis tejföllel megtuningoltam. Nem ártott neki. A korhelylevesről még nincs receptem, de hamarosan pótolom.

Milyen finomság az utolsó húsos napon! Kacsa szárnytő, fűszeresen, hagymás tört krumplival, savanyúsággal. Nem mintha a másik főétel nem lenne finom, de ez viszi ma a pálmát. Akár ünnepi ételként is megállná a helyét. Igaz, ma ünnep van.  Rögtön rápillantottam a mellettem lévő étlapra, és meg kellett állapítanom, lesznek még meglepik a héten. Imádom a kacsát és gondolom, nem vagyok egyedül. Igaz, hogy a mai kaja a kacsa kevésbé nemes részéből készült, de ez is omlós, és egyben ropogós, finoman fűszerezett étel. Mivel mint írtam nagyon szeretem a húsát, két kacsás receptet is leírtam karácsony előtt, amit viszont egy bejegyzésben hoztam nyilvánosságra. Ha kíváncsiak vagytok a kacsacomb, és kacsamell receptjeimre megnézhetitek. A combot párolt káposztával, a mellet mustáros mandarinmártással szervíroztam. Itt olvashattok róluk.

A másik főétel is finom. Általában, minden rakott (csőben sült ételt szeretek. A konyhán lényegesen könnyebb dolguk van a szakácsoknak, mert nagyobb mennyiségben készül mindenféle rakott étel. Így aztán a végeredmény is sokkal szebb, látványosabb. Könnyebb szép kockákat faragni a nagy tepsiből, így nem csak finom, látványos is az étel. sokféle rakott étel létezik. Nálunk a krumpli a legnépszerűbb, de rengeteg zöldségféléből készülhet még. Néhány példát láthattok, ha elolvassátok írásomat. Itt nézhetitek meg.
Mivel ma is jól fogok lakni, és önként vállalt kötelezettségemnek is eleget tettem, holnapig elbúcsúzom. Holnap a kaja mellett arról írok, miért kell hamut szórni a fejünkre hamvazószerdán. Gyűjtsétek a hamut! De először lakjatok jól!

2013.08.15. Korhely leves, mustáros sült csirkecomb.

Ennél egyszerűbb dolgom nem is lehetne! Mivel mára csak egyféle főételt rendeltünk, kevés dolgom volt a fotózással. Gyorsabban végeztem, több időm lesz másra. Szerencsére az időjárás is kellemes, bár az aszalódó paradicsomjaim, a tűző napsütést jobban szeretik.

Így, hogy gyorsabban végezhetek, már meg is reggeliztem az imént érkezett korhely levesből. Jól esett! Pikáns, savanykás a benne lévő savanyú káposztától. Másnaposság ellen kitűnő, de nem is emlékszem rá, mikor voltam utoljára másnapos. A ráőrölt piros csiliről jutott eszembe, hogy idén valószínű több lesz a sárga csilim, mint a piros. Köszönöm az ajándék palántákat, amik úgy tűnik, nagyon bőséges terméssel látnak el. 

Mivel a paprikás krumpliból nem rendeltünk, de mások valószínű jó étvággyal fogyaszthatják, a mustáros csirkecombot fogjuk délben megkóstolni. Nem kellett elemezni, mert már szemre látható volt a mustáros pác, ami finom kérget vont a csirkecombokra. Én is hasonló módon készítem, de mivel lecsószezon van, ilyenkor általában, lecsós csirkét szoktunk készíteni. A lecsót, minden formájában szeretjük, így hamarosan fogok írni egy cikket arról, mi milyen formában találkozunk itthon a lecsóval. Nagyon változatos az elkészítési módja. A mustáros csirkecomb is finom, de ismertek! Mindig kalandozok! 
Gyorsan végeztem, és nem maradt más hátra, mint mindenkinek jó étvágyat kívánni saját ebédjéhez!
Megyek KALANDOZNI!

2013.04.11. Korhely leves, göngyölt sertéskaraj.

Ma látszólag könnyű dolgom van, de egyben nehéz is. 
Könnyű azért, mert csak egyféle főételt rendeltünk, nehéz azért, mert szerettem volna közzé tenni a másik rendelhető ételt is, de most fél tíz van, és eddig nem tudtam kinyomozni a nevét.

Ma azt hittem, péntek van. Akkor szoktunk ilyen tartalmas, gazdag leveseket kapni. Én korhely leveshez tudom hasonlítani legjobban, ma érkezett levesünket. Lehet, hogy az étlapon, más néven szerepel, de  a hasonlóság kísérteties. Minden van benne, ami az általam készített, korhely levesbe kerülne. Savanyú káposzta, kolbászdarabok, és tejfölös habarás. A mintavétel hosszabbra sikerült. Megreggeliztem belőle. Igen finom lett. Kevés csilit még őröltem a tetejére, de ez egyéni ízlés kérdése. Illett hozzá, az enyhén csípős íz.

A főétel, ma mindhárom adag, töltött sertés husi. Nem is töltött, hanem göngyölt. Remélem nem rontottam el a megnevezést! Figyelem! Önfényezés következik! Tegnap megkaptam, a receptjeimmel nyert jutalmamat. Bár rengeteg jó minőségű késsel rendelkezek, kipróbáltam a nyeremény készlet legkisebb kését, elég éles-e. Azzal vágtam fel a husit. Májas, kenyeres, tojásos fűszerezésű töltelék van benne, és igen finomra sikeredett. A montázson szereplő Angol cocker spániel úr is megjelent a tálalásnál.

Nyereményeim. Csupa hasznos
dolog.

Ritkán szokott zavarni, és most is óvatos kíváncsisággal szagolt bele a levegőbe. Tetszett neki az illat. Tegnap délután óta, egyébként is hihetetlen fűszerillat terjeng nálunk. Már írtam a nyereményemről. 26 csomag fűszert is kaptam, melyek közül, az ánizs, átható, kellemesen pikáns illata kiemelkedik. Ez az illatkavalkád, biztos napokig jelen lesz nappalinkban. Nyeremény légfrissítő! Már gondolkodom, milyen ételek készülnek a fűszerekkel, és több inspiráció született. Főételekhez, levesekhez, grillekhez, és sütikhez való csomagokat is kaptunk. 
Ígérem mindenről időben be fogok számolni! Van olyan köztük, amiből több évre elegendő mennyiség érkezett. 
Munkára fel, Nektek pedig jó étvágyat!